PAROO 野生紅袋鼠肉抵港 不一樣食譜食出獨特味道

香港人飲食習慣,來來去去都是豬、牛、雞、羊,其他肉類的選擇不多,就算有都未必會敢食。而最近澳洲肉類品牌 PAROO 便引進到香港,不過,賣的並非普通內,而是香港人相當陌生,但在澳洲屬於高級肉類的袋鼠肉。以低脂、味道柔和見稱,你又有無興趣?

PAROO袋鼠肉Key visual

PAROO 是以澳州帕魯達令區所產的優質野生紅袋鼠肉,肉質適合如熱炒,香煎,燒烤等,PAROO 紅袋鼠不含抗生素、生長激素、化學添加物,肉質亦味道偏淡及較為溫和,入口更沒有膻味。紅袋鼠肉含有大量OMEGA-3、蛋白質、維他命B群、鐵、鋅及共軛亞油酸CLA等,而袋鼠肉的卡路里含量、膽固醇及脂肪極低(只有不到 2% 的脂肪含量),適合著重健康生活的用家食用。

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此外,PAROO 袋鼠肉的肉源均是純野生動物,拒絕人為養殖及捕獵幼年袋鼠,實踐可持續的開採,整個捕獲方法均由政府及公認合資格單位獨立審核,至於在品質監控上也相當嚴謹,所有流程都由外部審計機構定期審查,確保合乎標準。至於每一件的產品都從選定的物種及地區中挑選再分級,從而達到最佳的持續的烹飪時間。

Denice Wai x Foodwise星級廚房

PAROO袋鼠肉產品

介紹及相片

1.

 

急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠西冷

部位: 袋鼠背部脊骨位置兩旁的肌肉

重量: 約545克

保存期限: 24個月

推介菜式:

  • 袋鼠西冷柳配眉豆青瓜沙律
  • 袋鼠西冷柳辣汁三文治
  • 售價: HK$ 228

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急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠西冷

2.

急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠背肌柳

部位:袋鼠背部脊骨位置兩旁的肌肉

重量: 約545克

保存期限: 24個月

售價:HKD$ 228

 

急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠背肌柳

3.

急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠尾

部位: 袋鼠尾

重量: 約667克

保存期限: 24個月

推介菜式:

  • 合桃首烏袋鼠尾湯
  • 紅酒燴袋鼠尾
  • 售價:HK$ 180

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急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠尾

4.

急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠後腿臀肉

部位: 袋鼠後腿的肌肉

重量: 約625克

保存期限: 24個月

售價:HK$ 199

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急凍澳洲Macro Meats PAROO袋鼠後腿臀肉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

聽落,似乎都幾吸引,但當要煮時,又應該點煮?當回豬、牛、雞處理,又好似不太吸引。以下有兩個食譜,有非一般的肉類之外,更有非一般的口味!

 

  1.  

袋鼠西冷柳配眉豆青瓜沙律

份量: 2人

預備時間: 20分鐘

烹調時間:30分鐘

袋鼠西冷柳配眉豆青瓜沙律 (1)

袋鼠西冷柳配眉豆青瓜沙律

 

袋鼠西冷柳

材料:
Paroo袋鼠西冷柳 2件
牛油 2湯匙
蒜頭, 去皮切片 2粒
鹽 2茶匙
黑胡椒粉 少許
油 4茶匙
 

 

步驟:

1. 袋鼠西冷柳灑上鹽及黑胡椒粉
2. 油落鑊爆香蒜片
3. 加入牛油煎西冷柳每邊5 – 7 分鐘約五成熟
4. 上碟沙律伴食

眉豆青瓜沙律

材料:

原味希臘乳酪 ¼ 杯

蘋果醋 1湯匙

鹽 半茶匙

黑胡椒粉 少許

罐頭眉豆, 隔去水份 1杯

小紅蘿蔔, 切粒 半杯

青瓜, 去籽切粒 半杯

蕃茜碎 2湯匙

 

步驟:

1. 原味希臘乳酪, 蘋果醋, 鹽, 黑胡椒粉在碗內拌勻
2. 加入蔬菜及眉豆拌勻備用
 

小貼士:
1. 可用原味乳酪取代希臘乳酪
2. 煎封西冷柳時丶煎鑊一定要熱
3. 煎封前記得用廚紙吸乾西冷柳肉表面殘留水分

  1.  

袋鼠西冷柳辣汁三文治

份量:2人

預備時間:20分鐘

烹調時間:30分鐘

袋鼠西冷柳辣汁三文治

袋鼠西冷柳辣汁三文治

袋鼠西冷柳

材料:
紅酒醋 1/4 杯
蒜茸 2湯匙
已溶無鹽牛油 1/4 杯
袋鼠西冷柳 1磅半
橄欖油 1/4 杯
中洋蔥 丶切片 1個
蒜茸 1湯匙
番茄丶切粒 2個
米醋 1湯匙
莞茜碎 1湯匙
鹽及黑胡椒粉調味

步驟:

1. 將紅酒醋、蒜茸、已溶牛油在碟內拌勻放入西冷柳醃30分鐘
2. 大火下將平底鑊預熱、
3. 西冷柳用鹽及黑胡椒粉調味
4. 煎西冷柳、反轉一次、每面煎5分鐘(五成熟)。離火丶西冷柳放在砧板上待5分鐘

辣汁
材料:

醬油 3/4 杯
甜辣醬 半杯
糖 1/4 杯
已爆香蒜茸 1湯匙
已爆香薑茸 1湯匙
蔥粒 1湯匙

 

 

 

 

 

步驟:

1. 所有材料在碗內拌勻
2. 中火下油落鑊炒香洋蔥及蒜茸丶约3分鐘或至軟身
3. 加入番茄丶米醋及莞茜碎;炒2分鐘或至番茄全熟透。
4. 鹽及黑胡椒粉調味。離火備用

 

三文治

材料:

經過處理的袋鼠西冷柳

製成的辣汁

法包 橫切半 1條

步驟:西冷柳切片放在法包上丶洋蔥混合物放在西冷柳片上再盍上另一半法包、切四件用辣汁伴食

小貼士:
1 可用紅醋取代紅酒醋
2 可用焗爐烤方式取代煎方法-預熱焗爐200C 烤8至10分鐘(五成熟)

         

 

 

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金仔

熱愛科技(不過無錢玩),亦都鍾意睇動漫(除了少女漫畫),可以話標準宅男一名,得閒就去旅行,飲飲食食周圍昅!

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