LPM Restaurant & Bar 推出全新夏日雞尾酒特飲  細呷一口南法風味

LPM Restaurant & Bar 推出全新夏日雞尾酒特飲 細呷一口南法風味

2020-07-09 Off By 金仔

LPM Restaurant & Bar 素以南法和尼斯風味菜式享譽國際,現於今年初夏推出滋味清爽的全新雞尾酒系列,LPM 酒吧經理Benjamin Boyce以餐廳備受歡迎的經典雞尾酒為靈感,加入頂級地中海烈酒、自家製甜酒和新鮮輔料,重新創作出五款清新飲品。由即日起至9月中,賓客可於LPM品嚐全新夏季雞尾酒。這幾款特飲以透明清澈的玻璃杯盛載,造型簡潔,味道細膩,充分體現出餐廳的精粹。

首先登場的是健康版Bloody Mary「Cap Ferrat」(港幣120元),以綠色香草、亞洲柑橘、不同香料和勁度十足的伏特加調配而成。先將新鮮青番茄、菠菜和微辣的哈瓦那辣椒醬攪拌,然後加入伏特加,再添上自家製日式芥末蓉,增添風味。

「Camargues」(港幣120元)以法國亞爾南部的鄰近地區卡馬格命名,將入口酸爽的陳年冧酒和餐廳自製的永續香檳甜酒結合,是經典雞尾酒「Old Cuban」的變奏版。Benjamin在炮製有氣雞尾酒時剩餘的香檳中加入糖水,製成甜甜酸酸的甜酒,然後加入冧酒和少許新鮮青檸汁攪拌,製成這杯簡單清新的飲品。雞尾酒面層撒上青檸皮,入口酸酸甜甜,帶有薄荷餘香,盛於優雅的闊口高腳水晶杯,簡約迷人。

喜愛威士忌的賓客萬勿錯過「Calanques」(港幣120元)。調酒師以荒蕪崎嶇、由馬賽延伸至卡西斯的卡朗格灣山脈(Massif des Calanques)為設計靈感,選用集蘇格蘭和日本風格於一身的芝華士調和威士忌,配以香梨和櫻花香味,帶出威士忌的天然麥芽香。先將威士忌和自家製蘋果香梨甜酒混合,加入少許赤霞珠紅酒醋增加酸味,然後添上櫻花紫羅蘭苦艾酒,令酒體散發淡淡花香。徹底搖勻後,倒入加有冰塊的杯中,整體口感既甜且酸,又有柑橘清香。

「Côte-Bleue」(港幣120元)口感清新,色澤透明,置於放有冰粒的杯中,令人聯想起清澈蔚藍的地中海。它以Negroni為基礎,由法國南部出産的新鮮柑橘氈酒和兩款意大利苦艾酒調配而成,然後在杯面噴上少許薰衣草烈酒,令賓客一喝之下恍如置身在蔚藍海岸的盛夏花海之中,香味縈繞。

最後,「La Ciotat」(港幣120元)是LPM版的Margarita,加有帶雲呢拿香味的Reposado龍舌蘭酒、氣味芬芳的迷迭香、泰國青檸汁和龍舌蘭。調酒師在這杯粉紅色飲品添上手工冰塊,並在杯沿蘸上食鹽,將地中海的清爽夏日帶到潮濕悶熱的香港。

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