摩登居酒屋海陽（ KAIYŌ ）春日菜式帶來日本滋味

現代居酒屋海陽（ KAIYŌ ）秉承其創作高品質現代日本料理的精神，以時令海鮮為靈感推出全新菜單打造春日盛宴。而為了給賓客帶來最極致的日本滋味及新鮮的海鮮菜餚，主廚為早已備受歡迎的招牌日式火鍋料理昇華至一個全新版本——阿拉斯加皇帝蟹涮涮鍋套餐（港幣 1,288 元/位）。

新套餐增添了原隻帝王蟹腳，賓客可享用共三隻蟹腳及一隻蟹爪，其肉汁鮮甜、富有口感，配上多款自選的特色湯底，即煮即食，盡情享受大海的鮮味。套餐提供多款不同風味的湯料滿足不同的口味需求，其中包括養生美顏的北海道花膠滋補湯（另加港幣 68 元）、濃郁香甜的壽喜燒、惹味的辛辣日式泡菜湯，還有當然少不了經典的涮涮鍋木魚湯。再搭配上一系列的日式配菜，如自家製餃子、新鮮製作的招牌魚蛋、田園野菜及稻庭烏冬等，均是十分適合涮涮鍋的食材。套餐還配有充滿驚喜的開胃菜，茶碗蒸和特色甜點等，全方位照顧食客的味蕾。

除了全新的皇帝蟹涮涮鍋套餐外，豪華品嚐菜單海陽 .尊貴一人前（港幣 1,088 元/位）便提供了一系列餐廳最受推崇的特色菜餚，帶來不同日本地區的當地風味。展開這趟奢華的美食之旅，食客可先品嚐到依時而制的開胃菜，然後是廚師精選的刺身拼盤（大吞拿魚腩，左口魚薄切和赤貝）和即製作的手握壽司（大吞拿魚腩壽司、原條海鰻和日本海膽壽司）。之後來到關東地區，少不了香脆美味的天婦羅——外層炸至鬆脆，口感輕盈，同時保留著內裡鮮蝦和蔬果的鮮嫩，口感層次豐富。接下來，是精選串燒拼盤，包括厚切燒牛俐和自家製月見雞肉棒伴日式蛋黃醬。主菜則可以從滋味無比的壽喜燒或經典日式涮涮鍋中挑選鍋底，配上肉筋紋路清晰細膩的A4日本和牛、日本黑豚肉、田園野菜和稻庭烏冬，甚是滿足。最後，品嚐廚師精選的甜食為一頓美宴畫上句號。

除上述兩款套餐外，主廚亦為單點餐單帶來多款必試菜式。 三文魚籽小盛盒（港幣 248 元）為賓客帶來熟悉的日式經典味道——鹹中帶鮮的三文魚籽搭配搭配鹽漬飯，放入精巧美麗的迷你寶盒中，每一口盡享如珍珠般飽滿的三文魚籽和調味米飯的完美搭配，撒上柚子皮加點清新滋味及以金箔作點綴，令人一試愛上。

海陽（ KAIYŌ ）摩登居酒屋春日菜式帶來日本滋味 — Kaiyōの卷（港幣 360 元）

另一道特色招牌佳餚便是一直深受歡迎的Kaiyōの卷（港幣 360 元）。這道富有創意的壽司由空運日本海膽搭配香蔥吞拿魚蓉製作而成，頂部鋪滿三文魚籽並飾有金箔碎，不僅賣相精美，味道更是鮮味無比，是壽司迷不可錯過的必試之選。

主食方面，北海道松葉蟹丼（港幣 328 元）再次選用了當造海鮮食材——新鮮松葉蟹肉、蟹爪及充滿濃濃香氣的墨綠色蟹膏，蟹殼放於軟糯的日本珍珠米上，散發出令人難以置信的海洋鮮味，完美體現日本料理對於海鮮食材的獨到運用。

喜愛和式熟食的朋友不妨一試一夜乾馬友魚（港幣 288 元）。這道菜式製作工序繁複，原條馬友魚先用清酒和鹽醃製整整90分鐘後懸掛並風乾過夜，每條魚在烹飪前都經過充分調味，增添了濃郁風味的同時又保留原汁原味。準備好的材料於現場即點即烤，廚師團隊用其高超的烹飪技巧將表面魚皮鬆脆可口，內裏肉汁甜美，用來配酒惹味無窮。

有佳餚便少不了美酒的搭配。海陽酒吧團隊精心打造的 Happy Hour 特色雞尾酒（下午5時至晚上8時，港幣 128元兩杯）與菜單上多款海鮮菜式均非常相配。向傳統日式茶道致敬的 Emerald Tea 是一道十分開胃的餐前酒，它由自制燒酒，抹茶利口酒和牛奶製作而成，味道清新，為盛宴拉開序幕。餐後，嚐上一口 After Meal Whiskey 亦備感滿足。由日本威士忌 Mars Whiskey Extra ，法國聖杰曼接骨木利口酒和柚子酒混合而成。除一系列創意雞尾酒外，海陽還特意搜羅一眾高質日本烈酒，有超過30種獨特稀有的清酒及燒酒供顧客選用，可單獨訂購，或由侍酒師根據賓客挑選的菜式搭配一系列合適的清酒，在海陽展開一場清酒之旅。