摩登居酒屋海陽 ( KAIYŌ )  春日菜式帶來日本滋味

摩登居酒屋海陽 ( KAIYŌ ) 春日菜式帶來日本滋味

現代居酒屋海陽 ( KAIYŌ )秉承其創作高品質現代日本料理的精神,以時令海鮮為靈感推出全新菜單打造春日盛宴。而為了給賓客帶來最極致的日本滋味及新鮮的海鮮菜餚,主廚為早已備受歡迎的招牌日式火鍋料理昇華至一個全新版本——阿拉斯加皇帝蟹涮涮鍋套餐(港幣 1,288 /位)
摩登居酒屋海陽 ( KAIYŌ )  春日菜式帶來日本滋味
阿拉斯加皇帝蟹涮涮鍋套餐(港幣 1,288 元/位)

新套餐增添了原隻帝王蟹腳,賓客可享用共三隻蟹腳及一隻蟹爪,其肉汁鮮甜、富有口感,配上多款自選的特色湯底,即煮即食,盡情享受大海的鮮味。套餐提供多款不同風味的湯料滿足不同的口味需求,其中包括養生美顏的北海道花膠滋補湯(另加港幣 68 元)、濃郁香甜的壽喜燒、惹味的辛辣日式泡菜湯,還有當然少不了經典的涮涮鍋木魚湯。再搭配上一系列的日式配菜,如自家製餃子、新鮮製作的招牌魚蛋、田園野菜及稻庭烏冬等,均是十分適合涮涮鍋的食材。套餐還配有充滿驚喜的開胃菜,茶碗蒸和特色甜點等,全方位照顧食客的味蕾。

摩登居酒屋海陽 ( KAIYŌ )  春日菜式帶來日本滋味
海陽 .尊貴一人前(港幣 1,088 元/位)

除了全新的皇帝蟹涮涮鍋套餐外,豪華品嚐菜單海陽 .尊貴一人前(港幣 1,088 /位)便提供了一系列餐廳最受推崇的特色菜餚,帶來不同日本地區的當地風味。展開這趟奢華的美食之旅,食客可先品嚐到依時而制的開胃菜,然後是廚師精選的刺身拼盤(大吞拿魚腩,左口魚薄切和赤貝)和即製作的手握壽司(大吞拿魚腩壽司、原條海鰻和日本海膽壽司 )。之後來到關東地區,少不了香脆美味的天婦羅——外層炸至鬆脆,口感輕盈,同時保留著內裡鮮蝦和蔬果的鮮嫩,口感層次豐富。接下來,是精選串燒拼盤,包括厚切燒牛俐和自家製月見雞肉棒伴日式蛋黃醬。主菜則可以從滋味無比的壽喜燒或經典日式涮涮鍋中挑選鍋底,配上肉筋紋路清晰細膩的A4日本和牛、日本黑豚肉、田園野菜和稻庭烏冬,甚是滿足。最後,品嚐廚師精選的甜食為一頓美宴畫上句號。

摩登居酒屋海陽 ( KAIYŌ )  春日菜式帶來日本滋味

除上述兩款套餐外,主廚亦為單點餐單帶來多款必試菜式。 三文魚籽小盛盒(港幣  248 元)為賓客帶來熟悉的日式經典味道——鹹中帶鮮的三文魚籽搭配搭配鹽漬飯,放入精巧美麗的迷你寶盒中,每一口盡享如珍珠般飽滿的三文魚籽和調味米飯的完美搭配,撒上柚子皮加點清新滋味及以金箔作點綴,令人一試愛上。

海陽 ( KAIYŌ )摩登居酒屋  春日菜式帶來日本滋味
Kaiyōの卷(港幣 360 元)

另一道特色招牌佳餚便是一直深受歡迎的Kaiyōの卷(港幣 360 元)。這道富有創意的壽司由空運日本海膽搭配香蔥吞拿魚蓉製作而成,頂部鋪滿三文魚籽並飾有金箔碎,不僅賣相精美,味道更是鮮味無比,是壽司迷不可錯過的必試之選。

海陽 ( KAIYŌ )摩登居酒屋  春日菜式帶來日本滋味
北海道松葉蟹丼(港幣 328 元)

主食方面,北海道松葉蟹丼(港幣 328 元)再次選用了當造海鮮食材——新鮮松葉蟹肉、蟹爪及充滿濃濃香氣的墨綠色蟹膏,蟹殼放於軟糯的日本珍珠米上,散發出令人難以置信的海洋鮮味,完美體現日本料理對於海鮮食材的獨到運用。

海陽 ( KAIYŌ )摩登居酒屋  春日菜式帶來日本滋味
一夜乾馬友魚(港幣 288 元)

喜愛和式熟食的朋友不妨一試一夜乾馬友魚(港幣 288 元)。這道菜式製作工序繁複,原條馬友魚先用清酒和鹽醃製整整90分鐘後懸掛並風乾過夜,每條魚在烹飪前都經過充分調味,增添了濃郁風味的同時又保留原汁原味。準備好的材料於現場即點即烤,廚師團隊用其高超的烹飪技巧將表面魚皮鬆脆可口,內裏肉汁甜美,用來配酒惹味無窮。

Sake Flight

有佳餚便少不了美酒的搭配。海陽酒吧團隊精心打造的 Happy Hour 特色雞尾酒(下午5時至晚上8時,港幣 128元兩杯)與菜單上多款海鮮菜式均非常相配。向傳統日式茶道致敬的 Emerald Tea 是一道十分開胃的餐前酒,它由自制燒酒,抹茶利口酒和牛奶製作而成,味道清新,為盛宴拉開序幕。餐後,嚐上一口 After Meal Whiskey 亦備感滿足。由日本威士忌 Mars Whiskey Extra ,法國聖杰曼接骨木利口酒和柚子酒混合而成。除一系列創意雞尾酒外,海陽還特意搜羅一眾高質日本烈酒,有超過30種獨特稀有的清酒及燒酒供顧客選用,可單獨訂購,或由侍酒師根據賓客挑選的菜式搭配一系列合適的清酒,在海陽展開一場清酒之旅。

Interior1

春日限定優惠:即日起至 4 月 30 日,堂食顧客凡惠顧單點菜單上的日式火鍋料理套餐便可獲八折優惠(週一至週四適用,公眾假期除外)。在這個春天,期待與你相約海陽。

 

海陽 KAIYō

地址: 香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 1 樓 103A 號鋪

電話: +852 2117 0985

營業時間:星期一至日 11:00am – 10:00pm

相關網址