蘭桂坊角落火鍋 大推北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山

蘭桂坊角落火鍋 大推北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山

香港人一年四季都愛打邊爐,踏入冬季又臨近聖誕、新年這些佳節,更是約埋三五知己「圍爐」的最好時機。位於中環蘭桂芳的角落火鍋近日正式開業,著重滋補養生之餘亦不時推出驚喜菜色,每日食材均限量供應,確保新鮮。角落火鍋午市主攻區內少有的足料原盅燉湯配小菜客飯,絕對是一眾忙碌上班族的福音;晚市則主打入冬首選的滋補養生鍋— 北海道牛乳美顏鍋配上最適合打卡的極罕巨型花膠山、熬足12小時而成的黃湯花膠魚肚鍋及養生藥膳醉雞鍋等,而冬季則特別推出期間限定驚喜菜色:果味爆珠手打墨魚丸,聽起來或者會太驚奇,但大廚保證吃起來必定會衝擊你的味蕾。
蘭桂坊角落火鍋 大推北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山
巨型花膠山

新開業的角落火鍋裝潢走簡約路線,店面面積雖小,但正因如此,大廚由早到晚都落足心機款待每一位客人,讓顧客喝下啖啖都是靚湯以及吃到最新鮮的食材,甚至會在客人面前即席手切肥牛,氣派十足。

蘭桂坊角落火鍋 大推北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山

打邊爐最重要就是湯底,晚市主打四款特色滋補養生鍋

滋補養生系列:
北海道牛乳美顏鍋$438湯頭以新鮮豬筒骨同湯骨熬製超過10小時,再加入3.7北海道牛奶,奶白色的湯底濃郁又滑溜,每一口都充滿骨膠原和奶香,上桌時配上激罕巨型花膠山,隻隻花膠比手掌更大,堆起來極具派頭,適合愛美的你打完卡再慢慢品嚐。黃湯花膠魚肚鍋 $438若略嫌花膠山過份霸氣,不妨試試角落的黃湯花膠魚肚鍋,用金華火腿、火腿骨、三黃老雞、花膠筒、魚肚、赤肉熬足12小時而成,上桌時配以半隻肉嫩低脂肪的文昌雞,打邊爐前喝一口香濃暖胃的金黃色雞湯,窩心的幸福感瞬間飆升。
戀酒系列:
養生藥膳醉雞鍋 $388天氣漸寒的日子就推介暖身首選— 藥膳醉雞湯,大廚以多種上等藥材包括黨參、當歸、淮山、杞子、桂圓肉、紅棗、北芪等燉煮藥膳鍋,甫上桌,藥材的香氣隨即撲鼻,以陳年花雕醃足一晚的醉雞非常入味,大廚特別選用皮爽肉滑的文昌雞,充滿花雕香的醉雞與藥材味混合簡直是絕配!日式本格酒粕鍋$388迷戀杯中物的朋友,不得不試這款日式本格酒粕鍋,酒粕帶有深沉的酒香,越煮越香,不會像清酒般容易在煮過後揮發香氣,而且蘊含豐富營養價值,相當適合食補。

至於火鍋配料,餐廳著重自家出品,無論餃子、丸類還是荳品都是每日新鮮製作兼每日限量供應,確保食物質素。肉類方面,餐廳供應的都是高質上等靚肉,牛肉主要選用來自澳洲及日本的和牛、以及本地每日鮮宰牛,豬類則選用西班牙的黑毛豬,大廚更會在客人面前即席切片,確保新鮮而且觀賞度滿分。大廚亦特別推介珍貴的澳洲和牛牛白肉,口感爽脆,富有濃厚的油香,嗜牛的你必定要試。

蘭桂坊角落火鍋 大推北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山
冬日雪の丸子

此外,大廚更趁新店開張,特別推出冬季期間限定名為「冬日雪の丸子」的驚喜爆珠手打丸。「冬日雪の丸子」以可愛雪人賣相上桌,打卡呃Like最適合不過。「冬日雪の丸子」不只賣相吸引,更是內有乾坤!平時在飲料加爆珠就很常見,但將果味及乳酸味的爆珠加入墨魚丸相信是前所未有。大廚將不同口味的爆珠隨機加入墨魚丸,一口咬下去先是爽滑彈牙的丸子,爆珠隨即爆開,沾滿果汁的丸子味道出奇地搭,驚喜度十足。

蘭桂坊角落火鍋 大推北海道牛乳美人鍋配巨型花膠山
午市滋補足料原盅燉湯

除了晚市的火鍋外,角落火鍋的午市亦貼心為區內上班族提供四季滋補燉湯及健康無味精小菜,原盅燉湯款款足料燉4小時,款式會因應天氣季節而轉換,冬天天氣乾燥,燉湯都以滋潤為主,絕對為平時工作繁忙沒時間煲湯、又或者久久沒有食過「住家飯」的你帶來福音。

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八珍響螺燉老雞

每季供應四款燉湯,今季靚湯包括:

魚美人燉花膠要選最鮮甜的必定是這款魚美人燉花膠,大廚先用多種上乘鮮魚,包括花尾龍躉、班腩等熬出奶白色的鮮甜魚湯,再隔渣與花膠和木瓜一起燉,啖啖骨膠原,滋潤養顏,實屬女士們至愛!八珍響螺燉老雞別以為要滋補暖身的靚湯必定要全用山珍海味,這裡的八珍是指八種菇菌,當中包括被視為菌中珍品的雞樅菌、珍貴且養身的老人頭菌和松茸等,再配以響螺片及老雞,燉湯味道濃郁,清潤低脂,養生必試!
海底椰燉響螺花膠入冬轉天氣最適合就是喝海底椰湯,降燥滋陰潤肺的海底椰與響螺花膠同燉,清甜潤喉,非常適合日常保健養生飲用。玉米金梨燉山珍近年素食文化盛行,不少人都愛喝素湯,貼心的角落火鍋亦早有準備,這款燉湯用了粟米、金梨乾與多種珍貴菇菌,再加上栗子及腰果彌補肉的甜味,甜而不膩,營養豐富,健康一族必愛!
套餐組合:
燉湯 + 油菜 + 白飯 $108
燉湯 + 是日小菜一款 + 油菜 + 白飯 $168

地    址: 中環蘭桂坊德己立街23號晉逸精品酒店1樓

營業時間: 星期一至五— 12:00 – 22:30;星期六、日及公眾假期— 17:00 – 00:00

電   話: 2382 4888

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