坐落於香港中環天星7號碼頭P層的 WATERMARK 現隆重推出一系列全新美饌，為迎接日漸溫暖的氣候，廚藝團隊精心設計全新「 Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐 」菜單，以嶄新的午市、晚間及週末專屬菜單迎接明媚春光。
全新「 Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐 」菜單首度登場
「 Weekend Harbour Brunch Bliss 假日海畔早午餐 」菜單（定價每位港幣 598 元起），逢星期六、日、及公眾假期，中午 12 時至下午3時期間供應。菜單上薈萃逾十款精緻前菜、匠心設計的主菜選擇及美味誘人的甜點拼盤，為慵懶的假日增添繽紛色彩。此外，愛酒之士更可另加每位港幣290元加配 150 分鐘無限暢飲「 意大利弗留利氣泡酒 」、多款優質紅、白葡萄酒、啤酒及早午餐精選雞尾酒包括「 Aperol Spritz 」及「 Suzie Mary 」，享受微醺的悠閒時光；或另加每位港幣 60 元享受無限暢飲一系列無酒精飲品。 4 至 10 歲的小童則可以每位港幣 250 元享用前菜、甜點、汽水及果汁，及自選一款輕量版主菜。 WATERMARK
時尚品味之士亦可以優惠價港幣 598 元享用「 Louis Roederer, Brut, Champagne, France, NV 」（ 750 毫升）、或以港幣 2,499 元享用「 Louis Roederer, Cristal, Brut, Champagne, France, 2015/2016 」（ 750 毫升），以頂級香檳舉杯共度愉快假期。
菜單上無限量供應的前菜滋味包括「 酸種麵包 」配紫菜牛油；以柚子味噌調味的「 淺漬油甘魚 」；綴以點點昆布油的「 淺漬帶子 」；混合金山寺味噌的「 和牛他他 」；惹味的「 烤一夜干魷魚 」；香甜的「 炸粟米餅 」；清新怡人的「 布拉塔芝士 」伴季節布冧；及清甜鮮嫩的「 西蘭花苗 」。另有新鮮爽脆的沙律如「 漬紅菜頭沙律 」及「 迷你羅馬生菜沙律 」；及以紫蘇葉及辣椒烤製的肉食之選「 烤豬腩肉 」。
此外，每位賓客可自選一款主菜，選項有人氣「烤三文魚」，伴以日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫；鮮嫩多汁的「西班牙伊比利亞黑毛豬」配歐洲防風草、皺葉甘藍、燒蘋果及榛子；皮脆肉嫩的「三黃雞肉卷」添注粟米、蘑菇、抱子甘藍及青蔥；羶香四溢的「澳洲羊架」伴耶路撒冷洋薊、西蘭花苗、黑醋栗及日本山椒；主廚推介的「墨汁燴飯」，以蟹肉及烤一夜干魷魚搭配意大利陳年米；肉味濃郁的「M7和牛後腰脊肉」（另加港幣120元）佐法式薯批、蠶豆、羊肚菌、焦糖洋蔥及牛肉汁；及備受海鮮迷愛戴的「烤波士頓龍蝦」（另加港幣220元），匠心採用西京味噌、辣椒及海帶提鮮。在飽餐一頓過後，更有可供續添的豐盛「甜品拼盤」，讓大家與親朋好友共同分享這份甜美驚喜，營造歡樂的聚會氛圍。
以維港的璀璨景致為母親節聚餐締造美好回憶
為迎來年中最重要的日子之一，WATERMARK將於2025年5月11日（星期日）推出六道菜「母親節限定嘗味菜單」（每位港幣498元，兩位起用），於中午12時至晚上9時期間供應，讓子女可與母親在璀璨的維港景致下共享精緻美饌，與家人們樂聚天倫。為照顧不同家庭的各位成員，WATERMARK亦設有「母親節限定小童菜單」（港幣150元，僅限12歲以下限小童享用），包羅自選主菜、甜點及飲品一杯。
盛宴先以「酸種麵包」配海鹽牛油打開序幕，緊隨奉上招牌「海鮮拼盤」，包羅生蠔、大蝦、帶子、油甘魚、魷魚及鮑魚等時令海鮮。賓客亦可另加港幣200元加配「三文魚籽龍蝦半隻」，將鮮味體驗推向極致。前菜另有「季節布冧布拉塔芝士」，加入醃漬開心果、八珍甜醋及脆米餅豐富口感；「意大利櫛瓜花」以脆炸方式烹調，伴以帶子慕絲、松露蜂蜜及羊奶芝士增添風味；「和牛他他」則混合日本金山寺味噌、青木瓜及紫蘇葉，賦予肉香深邃層次。
在主菜方面，賓客可自選滿載鮮美海洋氣息的「盲鰽」，伴以日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫；或肉食愛好者不容錯過的「乾式熟成特選肉眼扒（12安士）」，配以烤西蘭花苗、油封蕃茄及薯條。
菜單尾聲以經典甜品「 咖啡意大利芝士蛋糕 」致敬母愛——柔滑綿密的口感，猶如母親溫暖的懷抱。為讓親子時光添上更多歡笑聲，子女們可另加港幣 198 元，與家人共享「 意大利弗留利氣泡酒 」（ 750 毫升），在微醺中暢敘心意，為難忘的節日畫上完美句點。
於暖風輕拂之時以時令食材呈獻全新單點菜單
隨著日漸回暖的時節， WATERMARK 同時推出全新單點菜單，以時令食材演繹一系列滋味佳餚，當中包括鮮味誘人的「 松葉蟹沙律 」（港幣 148 元），精挑日本黄身酢為松葉蟹肉提鮮，伴以脆嫩爽口的苤藍及豌豆，並佐以紫菜脆餅，帶來口感豐富的冷盤滋味。「 烤八爪魚 」（港幣 188 元）則配上薯仔、青椒及甜椒醬，口感鮮嫩帶嚼勁。
溫暖的純素湯品「舞茸野菌忌廉湯」（港幣 108 元）混合舞茸菇、黑皮雞樅及蟲草花炮製，濃郁菌香四溢；同為素食友好的「烤椰菜花」（港幣 118 元）和諧搭配香脆的南瓜籽、酸甜可口的醋栗及榛子，散發淡淡異國風情。
WATERMARK的和牛一直備受賓客追捧，新加入的精選部位包括，擁有豐富油脂且零肉筋的「 M7 和牛後腰脊肉 」（港幣 398 元），入口軟嫩又不失香濃肉味；精心配以法式薯批、蠶豆、羊肚菌、焦糖洋蔥，蘸上自家製的牛肉汁享用更令人回味不已。「 深海白鱈魚 」（港幣 338 元）則嚴選新鮮鱈魚搭配日本南瓜、洋薏米、蘆筍、西班牙辣椒及風乾火腿泡沫，完美展現其魚鮮味濃。
全新甜點則有「 香蕉拖肥 」（港幣 78 元），多重甜美滋味來自新鮮香蕉、糖漬香蕉、朱古力脆脆及蜜餞胡桃，絕對是此一季節的甜食首選。
除了多款嶄新料理佳餚外，廚藝團隊特別帶來一系列經悉心換上時令新裝的人氣招牌菜式，以煥然一新的食材配搭為賓客送上驚喜。當中包括薈萃環球季節海產的「 海鮮拼盤 」（港幣 998 元／整份；港幣 588 元／半份），時令的鮮味焦點有鮑魚及油甘魚，另有龍蝦、生蠔、大蝦、帶子及墨魚。滿載燒烤香氣的「 烤岩手雞肉串 」（港幣 148 元／兩串），肉質細膩多汁，綴以醃漬蒲瓜、紫葉、花生及辣椒，豐富其惹味層次。
清新的「 季節布冧布拉塔芝士 」（港幣 158 元）採用時令布冧、醃漬紅菜頭、開心果及百珍甜醋，為入口即化的布拉塔芝士帶來色彩斑斕且風味極致的視覺及味覺享受。「 北海道帶子 」（港幣 178 元）精選刺身級的帶子置放於自家製的青蘋果莎莎醬之上，並以點點青檸汁及刁草油作點綴，口味沁人心脾。另一以東瀛食材入饌設計的「 淺漬油甘魚 」（港幣 168 元），佐以日本黄身酢、紫蘇、苤藍、血橙及柚子味噌，巧妙平衡魚肉的甘甜魚油香。
全新時令晚市嘗味菜單
為讓賓客可盡情享受季節食材所帶來的美味饗宴，WATERMARK推出全新「時令晚市嘗味菜單」（兩位起用），逢星期一至日，晚上 6 時至 10 時供應，定價為每位港幣 528 元（五道菜）及每位港幣 698 元（七道菜）；賓客另可以港幣 60 元加配精選紅、白或粉紅餐酒，為這場春夏聚餐揭開醉人序幕，舉杯共慶。
「 時令晚市嘗味菜單 」率先奉上「 酸種麵包 」，配自家製的海苔牛油；賓客更可以優惠價每隻港幣 38 元加配新鮮即開生蠔。而開胃的前菜滋味則有「 季節布冧布拉塔芝士 」及「 淺漬油甘魚 」；點選七道菜菜單的賓客更尊享額外兩款前菜——「 北海道帶子 」及「 三黃雞肉卷 」，帶來更豐盛的味蕾享受。而緊接奉上的湯品「 龍蝦湯 」，其香濃鮮美絕對教人難以抗拒。
來到主菜的部分，賓客可自由挑選心儀菜品，選擇包括「 深海白鱈魚 」、「 M7 和牛後腰脊肉 」、及「 烤原隻波士頓龍蝦 」（另加港幣 198 元）。甜品則有店內招牌推介「 芒果椰子蛋白脆餅 」，以果香甜蜜之味為盛宴作結。
與此同時，WATERMARK亦設有六道菜的「純素嘗味菜單」，定價為每位港幣328元，為擁有不同飲食喜好的賓客帶來更多元化的滋味選擇。菜單奉上的「酸種麵包」以鷹嘴豆及橄欖油作伴；前菜包括「酸漬紅菜頭」及「脆炸意大利櫛瓜花」；湯品則為「舞茸野菌湯」，帶來獨特的風味。而主菜「椰菜花」以南瓜籽、酸甜醋栗及榛子作點綴；另有「耶路撒冷亞支竹」，以油封處理，配以本菇、洋薏米及南瓜，口感脆嫩，風味絕佳；最後以清新迷人的「新鮮水果配蜜桃雪葩」畫上完滿句點。
全新週間午市套餐
WATERMARK的午市套餐逢星期一至五（公眾假期除外），中午12時至下午2時供應，定價為每位每位港幣238元（兩道菜）或港幣298元（三道菜）起；菜單設有豐富的前菜及主菜選項可供賓客自由搭配——凡點選三道菜午市菜單則另可享用「是日甜品」，為繁忙的都市生活注入甜美能量。
菜單中的前菜選擇包括清爽輕怡的「荷蘭復古蕃茄」、「布拉塔芝士」（另加港幣38元）、及「椰菜苗」；香濃窩心的「松露蘑菇湯」；展示海鮮食材精髓的時令「生蠔」（兩隻，另加港幣28元）、「淺漬帶子」（另加港幣50元）、及「烤一夜干魷魚」。別出心裁的主食則包羅來自海陸的誘人滋味，選擇有「香煎鱸魚」、「鮑魚洋薏米燴飯」、「蔬菜扁意麵」；如欲犒賞自己，亦可升級享用肉質鮮嫩的「法國鴨胸」（另加港幣38元）、人氣「龍蝦扁意麵」（另加港幣80元）、或招牌「乾式熟成特選肉眼扒」（10安士，另加港幣120元）。
隨餐奉送咖啡或茶，賓客或可另加港幣15元升級享用各式精品咖啡，或以每位港幣60元加配精選葡萄酒乙杯，為繁忙的一天注入一抹愜意的享受。
WATERMARK
地址：香港中環7號天星碼頭平台L號舖
營業時間：中午12時至晚上10時
網上訂座
查詢：（852）2167-7251
