海鮮在香港的需求一向高，但同時間卻對海洋造成一定影響，聯合國糧食及農業組織（FAO）警告，超過90%的野生魚類已被過度捕撈或已達可捕撈的上限，到了2048年，海洋生物多樣性將面臨嚴重喪失的危機。總部位於柏林的初創公司Bluu Seafood，便採用魚細胞培養可持續的海鮮以取代傳統漁穫，目標是在今年年底前展示首批原型產品，包括魚丸和魚條。該公司計劃於2023年底前將產品打入新加坡市場，並獲得發售資格，其後再於亞洲這全球最大的海鮮市場擴展業務。
海鮮在香港的需求一向高，但同時間卻對海洋造成一定影響，聯合國糧食及農業組織（FAO）警告，超過90%的野生魚類已被過度捕撈或已達可捕撈的上限，到了2048年，海洋生物多樣性將面臨嚴重喪失的危機。總部位於柏林的初創公司Bluu Seafood，便採用魚細胞培養可持續的海鮮以取代傳統漁穫，目標是在今年年底前展示首批原型產品，包括魚丸和魚條。該公司計劃於2023年底前將產品打入新加坡市場，並獲得發售資格，其後再於亞洲這全球最大的海鮮市場擴展業務。